El sushi es una comida de origen japones que se basa en arroz mezclado con vinagre de arroz y acompañado normalmente de pescado o marisco, aunque siempre se le pueden añadir otras cosas como pepino o tortilla, un poco a gusto del consumidor.

Una de las cosas mas importantes a la hora de preparar el sushi es elegir un buen pescado y saber cortarlo. Para ello existen cuchillos especiales que nos ayudan, aunque sobre todo se requiere gran habilidad y arte. En otros goos hablaremos mas sobre algunos consejos y trucos a la hora de cortar pescado para sushi.

Dependiendo del modo en que pongamos el arroz y el pescado tendremos distintas variedades de sushi:

  • Makizushi o maki sushi: Es el sushi que tiene forma de rollo. Colocamos una alga, encima una capa fina de arroz y el pescado y lo enrollamos ayudandonos de una esterilla. Requiere cierta destreza y por ello hace un tiempo han sacado un instrumento conocido como sushi maker, que nos ayuda en esta tarea.
  • Futomaki: es como el maki sushi pero de un espesor mucho mayor.
  • Temaki: se trata de un rollo pero con forma de cono, este se suele comer con la mano, debido a su gran tamaño.
  • Oshizushi: este sushi se prepara en una pequeña caja donde se pone el arroz prensado y sobre el una capa de pescado. Despues se presiona con la tapa para que quede todo compacto y se corta.
  • Nigirizushi: este es uno de los mas comunes, sobre todo en Japon. Se trata de amasar un poco de arroz como del tamaño de una croqueta y sobre el, colocamos una tira de pescado.

Estos son solo los mas comunes, existen mas tipos de sushi como el narezushi, chirashizushi..

variedades de sushi

Gracias a syvlch por la imagen.

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