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Producto lácteo tradicional de Grecia, es una variante del yogur normal más espesa y cremosa al que se ha quita el suero y se le añade nata por lo que el sabor se encuentra mucho más concentrado. Preparar este yogur en casa es muy fácil y la única diferencia es que contiene más grasa procedente de la nata lo que no se aconseja a los que estén en dieta de adelgazamiento. No obstante, es un producto tan delicioso que poca gente se resiste a probarlo.

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RECETA DEL YOGUR GRIEGO CASERA

Ingredientes

1 litro de leche entera.

Medio litros de nata líquida.

135 gramos de yogur natural.

Tarros de cristal.

Gasa para colar el yogur.

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PREPARACIÓN

1º Se comienza poniendo la leche en una cazuela a la que se le añade la nata.

2º Se calienta y antes de que comience a hervir se aparta.

3º Cuando alcanza unos 60ºC, se le añade el yogur natural.

4º Se tapa el recipiente con un paño y se coloca en lugar templado durante unas 8 horas más o menos.

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5º Pasado este tiempo se cuela con una gasa fina durante un buen rato hasta eliminar del todo el suero que se puede utilizar para otra cosa. 

6º Una vez bien colado se rellenan los frascos que deben estar esterilizados, se tapan bien y se guardan unas horas en para que cuajen bien.

7º Pasado este tiempo ya están listos para comer que se pueden acompañar con algo de miel o naturales, según el paladar de cada cual.

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