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Ingredientes:

300 gr. de Pollo cocido y desmenuzado.
1 Cebolla.
4 dientes de ajo.
4 Cucharadas de aceite de olivo.
Aceite para freír.
Perejil.
250 gr. de Harina.
1 Pastilla de Caldo Avecrem de pollo.
300 ml. de Leche.
Nuez moscada.
Sal.
Pimienta.
2 Huevo.
Pan rallado.

Preparación:

En una sartén ponemos 3 o 4 cucharadas de aceite y pochamos la cebolla cortada en trozos muy pequeños y los dientes de ajos junto con, el perejil, un poco de sal y pimienta molida.

Una vez pocha-do añadimos el pollo troceados y lo salteamos todo, más que nada para que tome temperatura.

Añadimos la harina y removemos bien a fuego lento para que se vaya haciendo.

Una vez hayamos cocido la harina le vamos a poner un vaso de caldo de pollo que ya tendremos preparado con anterioridad o bien una pastilla de caldo avecrem de pollo desmenuzada o disuelta en unas cucharadas de agua o leche.

A continuación le añadimos la leche, que tendremos casi a punto de coción y un poco de nuez moscada y continuamos removiendo.

Siempre a fuego medio bajo y sin dejar de remover.

Cuando veamos que la masa resultante toma consistencia y se separa sola de la sartén, es el momento de apagar el fuego y sacarla a un bol o plato.

En cuanto sea posible la meteremos en la nevera y la dejaremos allí reposando y enfriando, tapada con plástico para que no se endurezca.

Freír las croquetas:

Tomaremos la masa de las croquetas e iremos preparándolas una a una, dándoles forma. Si es necesario con la manos untadas de harina.

Después las pasaremos por huevo batido y por último en el pan rallado.

Ponemos una sartén con abundante aceite a calentar y cuando esté bien caliente vamos a ir friendo las croquetas.

Conforme las vayamos sacando de la sartén las colocamos sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite que pudieran tener.

Como tengo pensado hacerlas en dos o tres días, sera el momento en que pondré las fotos.



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