Ingredientes:


1/2 litro de leche entera.
4... yemas (las claras se reservan para otra receta).
120 gramos de azúcar.
50.. gramos de maicena.
50.. gramos de mantequilla sin sal.
1.... vaina de vainilla.
La cáscara de medio limón, opcional, ya que puede ser para complemento de pasteles.

Preparación:


Ponemos en un bol o cuenco grande el azúcar y las yemas de huevo .

Batimos bien hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.

Ponemos al fuego la leche con la vaina de vainilla y si quieres la cáscara de limón sin parte blanca para que no amargue.

Coge un poco de leche y disuelve la maicena en un cuenco a parte.

Dejamos a fuego medio hasta que hierva y entonces añade la maicena disuelta en la leche.

Baja el fuego y remueve bien con cuidado de que no se formen grumos.

Quita la vainilla y la cáscara de limón.

Añade el batido de azúcar y yemas.

Remueve muy bien con las varillas y deja que espese a fuego lento.

No dejes de remover bien y vigila el fondo del cazo no sea que se te pegue.

Pasado un rato la crema estará bien densa.

Retira del fuego y poner en un recipiente para que enfrie.

Si quieres una crema pastelera más cremosa y suave añade la mantequilla,con la crema aún caliente y remueve bien hasta que se incorpore y quede homogénea.

Deja enfriar y lista para usar en pasteles rellenos, tartas, leche frita o como complemento.

Comparte este Goo:

¿Tiene contenido inapropiado?

Comparte este goo con un amigo: