INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:


— 6 puerros

— 2 cebolletas o una cebolla

— 2 vasos de nata líquida

— 4 patatas

— 50 gramos de mantequilla

— 1 litro de caldo de verduras

— 200 gramos de bacalao desalado y desmigado

— 1 pimiento verde

— 2 dientes de ajo

— Aceite de oliva

— Sal

 

ELABORACIÓN:


Limpia los puerros (utilizaremos sólo la parte blanca) y pícalos. Pela las patatas y trocea. En una cazuela, con el caldo y la nata líquida, pon a cocer el puerro junto con las patatas. Sazona y añade el trozo de mantequilla y la cebolleta o cebolla picada. Al cabo de 20 ó 25 minutos tritúralo con la batidora, y a continuación pásalo por un chino. En una sartén con aceite, rehoga el ajo y el pimiento verde bien picados. Añade el bacalao desmigado y saltéalo. Sirve esta crema de puerrros con el salteado de bacalao por encima.

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