crema de limon

Ingredientes para 4 personas:

El zumo colado de 4 limones 2 huevos crudo 4 claras de huevo 150 gr de azúcar 75 gr de mantequilla 1 sobre de gelatina en polvo

Preparación:

  1. Batir los huevos y ponerlos en un cazo junto con el zumo de los limones, la mantequilla y la mitad del azúcar
  2. Poner la gelatina en un vaso de agua y dejarla en remojo
  3. Cocer la mezcla de los huevos a fuego lento sin dejar de remover, cuando empiece a hervir, retirar y añadir la gelatina disuelta
  4. Cunado la mezcla esté fría introducir en el frigorífico dejarlo durante 2 horas
  5. Pasadas las 2 horas retirar la crema de frigorífico
  6. Batir las claras a punto de nieve con resto del azúcar e incorporar a la crema
  7. Repartir la crema en recipientes individuales

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