Crema de apio
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
— 500 gramos de apio
— Perejil picado
— 1/2 vaso de nata líquida
— Sal
— Agua
— 1 cucharada de harina de maíz refinada
— Unas rebanadas de pan
— Aceite
ELABORACIÓN:
Cuece las hojas y partes verdes del apio, bien limpias y cortadas en trocitos, durante 20 minutos en agua con sal. Con ayuda de la batidora, tritura el apio y desespuma. Pasa la crema por un chino y después mézclala con la nata líquida, calentándola durante dos o tres minutos, hasta que ligue la crema. Pon a punto de sal y si te queda muy ligera, espésala con un poco de harina de maíz refinada, diluida en agua. Por último, espolvorea con perejil picado y adorna con unos costrones de pan fritos en aceite bien caliente.
