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La crema de coco es un postre de un excelente sabor, muy fino y original, justo para esos momentos en que existen los típicos antojitos por disfrutar de un delicioso postre

Ingredientes

500 ml. de leche

3 huevos

120 gramos de azúcar 

40 gramos de harina

120 gramos de coco rallado tostado

Para adornar unas chispas de chocolate y cerezas

Preparación

Calentar la leche con la escencia de vainilla en una cacerola pequeña al fuego y retirarla cuando vaya a hervir.

Separar las claras de las yemas. Incorporar el azúcar a las yemas y batir bien hasta obtener una crema bien espumosa. Agregar la harina y mezclar hasta que quede uniforme. Añadir la leche poco a poco mientras se sigue batiendo (es importante no dejar de batir), para que no se formen grumos.

Verter la mezcla en un caldero al fuego y cocinarla, sin dejar de mover la mezcla hasta conseguir una masa homogénea. Retirar del fuego y esperar hasta que se temple.

Batir las claras a puto de nieve.  Incorporar el coco a la crema y a continuación las claras batidas y mezclar de forma cuidadosa.

Servir en un recipiente de cristal, adornar con el coco rallado tostado, las cerezas y las chispas de chocolate.

Degustar

Anotaciones

Es una receta que requiere un nivel mayor de esfuerzo, debido a la constante vigilancia que se debe tener al prepararla. el tiempo aproximado de preparación es de una hora.

Su textura es bastante suave y puede ser acompañado con barquillos, galletas de dulce o bizcotelas.

Cada porción tiene un aproximado de 300 calorías, por lo que se recomienda prepararla como un postre adicional de vez en cuando.

El coco le da ese sabor fino y único a la receta.

Si se dobla la cantidad de ingreientes se puede llegar a obtener hasta diez porciones.

Rinde

De 5 a 6 porciones según el tamaño de las mismas