Bandeja de costras ibicencas aliñadas, es quizás una de las primeros platos que te puedes encontrar en una mesa en Ibiza, y los comensales la consumen según los platos que se sirven.

INGREDIENTES.......... Para 4 personas.

1/2 Pan de días anterior. esto es con la idea en que lo tuestes en el horno, pero aquí en las Baleares se compra ya tostado en bolsa, y lo encuentras en cualquier panadería

2 Tomates maduros.

1/2 Pimiento rojo.

1/2 Pimiento verde.

2 Dientes de ajos.

4 Cucharadas de aceite de oliva.

1 Lata de anchoas.

Aceitunas negras si puede ser sin huesos.

PREPARACIÓN.

  1. Si tiene la suerte de vivir en las Baleares, puede comprar las costras ya hechas en cualquier panadería.
  2. Se rompe el pan a trozos, irregulares no muy grandes, con las manos para que queden trozos rustico.
  3. Se ponen en una bandeja y se tuestan en el horno unos minutos hasta conseguir el color deseado. Dejar enfriar.
  4. En un cuenco ó en una bandeja, se coloca el pan y se van añadiendo los ingredientes.
  5. Se cortan los tomate a dadospequeños donde se pueda recoger todo el jugo y se reparte por todo el pan.
  6. Poner un poco de sal.
  7. Cortar los pimientos y repartir.
  8. Haciendo un hilo se reparte el aceite.
  9. Los dientes de ajo muy picados y repartido.
  10. Colocar las anchoas y las aceitunas a modo de adorno.

  

 

(Galeria de recetas y historia de la cocina de España)

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