Bandeja de costras ibicencas aliñadas, es quizás una de las primeros platos que te puedes encontrar en una mesa en Ibiza, y los comensales la consumen según los platos que se sirven.
INGREDIENTES.......... Para 4 personas.
1/2 Pan de días anterior. esto es con la idea en que lo tuestes en el horno, pero aquí en las Baleares se compra ya tostado en bolsa, y lo encuentras en cualquier panadería
2 Tomates maduros.
1/2 Pimiento rojo.
1/2 Pimiento verde.
2 Dientes de ajos.
4 Cucharadas de aceite de oliva.
1 Lata de anchoas.
Aceitunas negras si puede ser sin huesos.
PREPARACIÓN.
- Si tiene la suerte de vivir en las Baleares, puede comprar las costras ya hechas en cualquier panadería.
- Se rompe el pan a trozos, irregulares no muy grandes, con las manos para que queden trozos rustico.
- Se ponen en una bandeja y se tuestan en el horno unos minutos hasta conseguir el color deseado. Dejar enfriar.
- En un cuenco ó en una bandeja, se coloca el pan y se van añadiendo los ingredientes.
- Se cortan los tomate a dadospequeños donde se pueda recoger todo el jugo y se reparte por todo el pan.
- Poner un poco de sal.
- Cortar los pimientos y repartir.
- Haciendo un hilo se reparte el aceite.
- Los dientes de ajo muy picados y repartido.
- Colocar las anchoas y las aceitunas a modo de adorno.
me encanta todas estas resetas yuo las ago en un restaurante en colombia muy buenos e yo encuentro bariedades grasias por este citio