Fuente de imagen: Revista lecturas.
Ingredientes (4 personas):
-1 conejo de 1,8 kilo cortado a trozos.
-1 taza de harina.
-4 cucharadas de aceite de oliva.
-1 cebolla.
-1 vaso de vino blanco seco.
-1 cucharada de perejil picado.
-1 hoja de laurel.
-1 cucharadita de maicena.
-1 racimo de uva blanca.
-Sal.
-Pimienta.
Preparación:
Salpimentar los trozos de conejo, enharinarlos y sacudirlos para eliminar el exceso. Calentar el aceite en una cazuela, añadir la cebolla cortada en rodajas y el conejo y dejar que se dore por todos los lados. Regar con el vino y 1/2 vaso de agua o caldo y salpimentar. Agregar el laurel, tapar la cazuela y cocer durante 1 hora a fuego lento.
Lavar los granos de uva y añadirlos al guiso. Agregar la maicena diluida en un vasito de agua fría. Espolvorear con el perejil y dejar cocer unos 10 minutos más o hasta que el conejo esté tierno. Servirlo con la salsa.
humm elvira, se ve delicioso, gracias por tu receta.