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Fuente de imagen: Revista lecturas.

Ingredientes (4 personas):

-1 conejo de 1,8 kilo cortado a trozos.

-1 taza de harina.

-4 cucharadas de aceite de oliva.

-1 cebolla.

-1 vaso de vino blanco seco.

-1 cucharada de perejil picado.

-1 hoja de laurel.

-1 cucharadita de maicena.

-1 racimo de uva blanca.

-Sal.

-Pimienta.

Preparación:

Salpimentar los trozos de conejo, enharinarlos y sacudirlos para eliminar el exceso. Calentar el aceite en una cazuela, añadir la cebolla cortada en rodajas y el conejo y dejar que se dore por todos los lados. Regar con el vino y 1/2 vaso de agua o caldo y salpimentar. Agregar el laurel, tapar la cazuela y cocer durante 1 hora a fuego lento.

Lavar los granos de uva y añadirlos al guiso. Agregar la maicena diluida en un vasito de agua fría. Espolvorear con el perejil y dejar cocer unos 10 minutos más o hasta que el conejo esté tierno. Servirlo con la salsa.

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