Una receta de conejo muy manchega y deliciosa, además de que sabéis que la carne de conejo es idónea para dieta por su bajísimo aporte de grasas, esta receta es apta para dietas light y disociadas, en la disociada elimina el pan.

 

Ingredientes:

 

1 conejo

Romero en polvo

1 Rodaja de pan frito

Perejil

3 Dientes de ajo

1 Vaso de vino blanco

Aceite de oliva

Sal al gusto

 

 

Pasos a seguir:

 

1) Se limpia el conejo, se seca y se corta en 8 trozos.

2) Se pelan los dientes de ajo y se pican 2 de ellos junto con el perejil.

3) Se machaca el pan frito y el diente de ajo restante en un mortero y se rocía con el vino blanco.

4) Colocar los trozos de conejo en una cazuela de barro, espolvorearlos con romero en polvo, echar un chorro de aceite, sal y los dos ajos con perejil picados en el paso 2.

5) Se deja macerar durante 2 horas.

6) Se añade la mezcla del mortero a la cazuela y se lleva al fuego.

7) Dejar a fuego medio hasta que la carne esté tierna y listo para servir.

 

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