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Una de las cosas mas típicas de Málaga son las biznagas, que son unos ramos de flores de jazmín de intenso y agradable perfume. Ignoro quienes o quien fue el primer "biznaguero" que con gran ingenio, confeccionó este atractivo y oloroso ramillete de flores de jazmín y se convirtió en un personaje popular, que junto con el "cenachero" (vendedor ambulante de pescado ya desaparecido) son los personajes emblemáticos  de la ciudad. Así se hace una biznaga:

1º Hay que ir al campo a buscar ramas de zanahorias silvestres.

2º Limpiarlas  de semillas procurando que sólo queden los palitos.

3º Sobre las 7 u 8 de la tarde se recolectan los capullos de jazmines que van abrirse esa misma noche. Los mas gorditos se introducen en los palitos de la planta seca.

Se debe hacer rápido, antes de que se abran.

4º A medida que anochece los jazmines se van abriendo quedando como una flor apretada y de intenso olor, ya está lista para venderla o regalarla si se desea.

Los "biznagueros" la suelen vender a 2 euros, pero mirando el trabajo y la rapidez con la que deben realizar esta increíble e improvisada flor, creo que las venden demasiado baratas.

 

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