Como prepara una deliciosa sopa de apio y manzana.

Deliciosa combinación de sabores cuyo resultado es una exquisita sopa ,

También adecuada para vegetarianos.

Ingredientes.

2 c/das de margarina polinsaturada

1 cebolla grande pelada y finamente picada

3 manzanas para cocinar, sin cascara ni corazón, rebanadas

1 hoja de laurel

Sal y pimienta negra recién molida

3 tallos de apio, picados finamente

Apio finamente cortado para adornar.

Procedimiento.

1.Derrita la margarina en una cacerola grande y agréguele la cebolla

Fria a fuego lento durante 5 minutos o hasta que la cebolla este tierna pero no dorada

2.Agregue las manzanas a la mezcla de cebolla y cocine otros tres minutos

O hasta que empiece a ablandar.

3. Agregue la mitad del caldo junto con la hoja de laurel y los condimentos

Cuando empiece a hervir,disminuya la temperatura y tape; deje hervir a fuego lento

Durante media hora . Saque la hoja de laurel.

4.Ponga el caldo restante en otra en otra cacerola junto con el apio. Deje que

Empiece a hervir ,tape y deje hervir a fuego lento durante 30 minutos

5. Licue al mezcla de manzana y cebolla hasta que este cremosa .

6. Incorpore la mezcla de cebolla y manzana molidas  a la cacerola que contiene el caldo con el apio.

7 .Ponga de nuevo la cacerola en el fuego y deja que suelte el hervor . adorne

Con los trozos de apio y sirva inmediatamente.

 

Buen provecho

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