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Cómo preparar Pickles - Encurtido de verduras

Ingredientes

- vinagre - 1 litro

- agua - 2 tazas

- hoja de laurel - 1

- dientes de ajo - 2

- pimienta negra en grano

- sal - 2 cucharaditas

- morrones - 3

- zanahorias - 2

- cebolla - 1/2 Kilo

- pepinos - 2

* se pueden utilizar también brócoli, nabos, etc.

 

Preparación

Hervir el vinagre, el agua, el laurel, los dientes de ajo, la pimienta negra y la sal durante 15 minutos.

Agregar los morrones, zanahorias, cebollas y pepinos lavados y cortados en pequeños trozos (cortar a lo largo y luego en forma transversal). Concinar de 5 a 8 minutos.

Acomodar los pickles escurridos en frascos esterilizados y cubrir con el líquido de la cocción. Tapar y nuevamente esterilizar.

Añadir antes de cerrar el frasco, un poco de aceite, ramitas de hierbas aromáticas: estragón, tomillo, etc.

Cómo esterilizar los freascos

La principal amenaza de contaminación de las conservas es el crecimiento de bacterias. Para evitar esto, es que se requiere esterilizar los frascos donde se van a guardar las conservas.

En el siguiente enlace se incluye un excelente video que muestra claramente cómo esterilizar los frascos: 

http://comunidad.biensimple.com/hogar/w/hogar/Como-esterilizar-frascos-para-conservas.aspx

 

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Comentarios:

  1. Escrito por Emi
    Fecha: 2010-05-23 21:31:43

    una recita muy sana romina y muy interesante, la cantidad de cosas que estoi aprendiendo con bosdotras, un besito niña

  2. Escrito por Romina
    Fecha: 2010-05-23 23:38:35

    Emi, ya sabrás que lo que te permiten las conservas es aprovechar comprar por ejemplo los morrones u otras verduras cuando están bien baratos y luego tener reservas prontas para la época de carestía o que simplemente no hay disponible. Un abrazo!

  3. Escrito por Martha-isela
    Fecha: 2010-05-25 19:45:37

    Oye amiga Romina, tengo una duda ¿Que son los morrones?, es muy buena idea, porque es casera, ya que los encontramos en los super tienen muchos preservantes que no son muy buenos para la salud-

  4. Escrito por Romina
    Fecha: 2010-05-26 01:49:20

    A los morrones creo que en algunos lugares les llaman chiles, y no sé què otro nombre tienen. CHile se que en algun lugar, pero no sé si es en España o donde! Gracias por tu comentario amiga!!

  5. Escrito por Millonariayexitosa
    Fecha: 2010-05-31 18:57:02

    Esto está Genial. Felicitaciones por tu excelente aporte Amiga. Saludos y Bendiciones, Olga López

  6. Escrito por Sinpalabras
    Fecha: 2010-07-21 22:41:06

    Muy bueno, aca no hay eso en el mercado, solo hay son aceitunas y otras cosas, ya lo hare y voy a provar a ver que tal, cuidate mucho un saludo

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