Ingredientes

- vinagre - 1 litro

- agua - 2 tazas

- hoja de laurel - 1

- dientes de ajo - 2

- pimienta negra en grano

- sal - 2 cucharaditas

- morrones - 3

- zanahorias - 2

- cebolla - 1/2 Kilo

- pepinos - 2

* se pueden utilizar también brócoli, nabos, etc.

 

Preparación

Hervir el vinagre, el agua, el laurel, los dientes de ajo, la pimienta negra y la sal durante 15 minutos.

Agregar los morrones, zanahorias, cebollas y pepinos lavados y cortados en pequeños trozos (cortar a lo largo y luego en forma transversal). Concinar de 5 a 8 minutos.

Acomodar los pickles escurridos en frascos esterilizados y cubrir con el líquido de la cocción. Tapar y nuevamente esterilizar.

Añadir antes de cerrar el frasco, un poco de aceite, ramitas de hierbas aromáticas: estragón, tomillo, etc.

Cómo esterilizar los freascos

La principal amenaza de contaminación de las conservas es el crecimiento de bacterias. Para evitar esto, es que se requiere esterilizar los frascos donde se van a guardar las conservas.

En el siguiente enlace se incluye un excelente video que muestra claramente cómo esterilizar los frascos: 

http://comunidad.biensimple.com/hogar/w/hogar/Como-esterilizar-frascos-para-conservas.aspx

 

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