Ingredientes:

Un pollo limpio.

1cebolla, 1 diente de ajo, 1 zanahoria y 1 pimiento.

un poco de aceite de oliva.

sal y pimienta.

una copita de brandy o vino blanco.

un poco de agua.

Elaboración:

Se precalienta el horno a 210 o 220ºC

Se pica la cebolla, el diente de ajo, la zanahoria y el pimiento. Se sofríe con un poco de aceite, cuándo tiene color, se añade agua y algo de sal y se deja cocer, aproximadamente durante 20 minutos, con cuidado de que no le falte agua.

Mientras, se introduce el pollo en un recipiente para horno o en la bandeja del mismo cubierta con papel de asar. Se añade algo de agua y un chorrito de aceite.

Pasados los 20 minutos, se tritura el sofrito y se añade al pollo con la copita de brandy o el vino blanco, sal y pimienta.

Se va vigilando para que no se seque y cuando esté hecho se saca del horno (si se deja dentro seguirá haciéndose y se puede quemar). Se prueba y  está soso se corrige de sal y pimienta y ya está hecho.

Hay muchas de maneras de hacer las salsas, yo las trituro por los niños (así se lo comen todo, sin preguntar ¿qué es eso verde?) y la verdad es que quedan espesas y buenas.

 

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