Es muy importante en la compra de nuestro día a día saber elegir bien los alimentos que compramos, y desde mi punto de vista uno de los más complicados es elegir un buen pescado fresco. Por ello, algunos consejos a seguir a la hora de la compra son los siguientes:

  • El pescado debe oles a mar y algas, cualquier otro sera indicativo de mal estado.
  • Los ojos son una de las mejores formas para identificarlos, deben de ser brillantes y saltones, si estan hundidos y opacos son señal de deterioro.
  • La carne del pescado debe de estar firme, de tal forma que una vez que lo cojamos, no quede rastro de la marca de nuestros dedos. Si el pescado ya tiene un tiempo la carne tiene una menor consistencia, por lo que al agarrarlo se queda la marca del dedo.
  • El pescado fresco tiene las escamas brillantes y muy adheridas al cuerpo, mientras que en el pescado de más tiempo estas se desprenden con un mero roce.
  • Las branquias del pescado fresco tienen un color rojo muy caracteristico, además de separadas, mientras que si no es fresco tienen un color marrocillo y estan pegadas.

Y con estos pequeños consejos en un momento podremos distinguir el fresco para preparar una buena receta de pescado.

Saber distinguir un buen pescado fresco

Gracias a Zsita por su imagen

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