comida tipica

Saludos a todos, hoy les hablare de la gastronomia de mi pais Colombia! y es que mi pais tiene una gran variedad gastronomica en todas sus regiones, aqui os traigo 6 platos que te fascinaran mucho y quedras comerlo!!!

  1. BANDEJA PAISA:

La bandeja paisa es el plato mas reprensentativo de la region antioqueña correspondientes a la regiones de Antioquia. eje cafetero (Caldas, Quindio y Risaralda).Se cree que el plato se creo en 1950 en la asociacion hotelera y turistica Colombiana en Bogota, reunieron todos los platos que mas le gustaba a la gente en Antioquia y los reunieron en un solo plato, aunque el plato al principio fue muy criticado rapidamente fue aceptado por la gente. aqui estan sus ingredientes principales:

  • frijoles con garra.
  • arroz blanco.
  • Carne molida.
  • Chicharron.
  • Huevo frito.
  • Patacon.
  • Chorizo antioqueño con limon.
  • Arepa antioqueña.
  • Hogao.
  • Tomate rojo en rodajas.
  • Aguacate.

 aqui esta la guia de preparacion:

http://recetas-fercho.blogspot.com/2008/01/bandeja-paisa.html

comida colombiana

     2.ARROZ ATOLLADO:

El arroz atollado es una comida tipica del departamento del Valle del cauca. es un arroz ensopado.

Es una preparacion antigua de origen colonial herencia Española muy similiar a la paella, la variedad depende de la zona donde se prepare, pero aqui estan los ingredientes principales.

  • 2 atados grandes de cebolla larga picada fina.
  • 8 tomates chontos pelados y picados.
  • 1/2 libra de pulpa de cerdo.
  • 1/2 libra de costilla de cerdo.
  • 4 tazas de arroz.
  • 1 libra aji dulce molido o 2 pimentones rojos picados muy finos.
  • 12 papas coloradas (papa amarilla silvana) o papa criolla (cocine solo 10 minutos para que no se desbarate)
  • 1 cucharada grande pimienta molida.
  • 3 cucharadas grandes azafran
  • 1 cucharadita llena de comino molido.

aqui esta la guia de preparacion:

http://www.colombia.com/gastronomia/autonoticias/detallenoticia554.asp

 

arroz atollado

    3.LECHONA:

La lechona es un plato tipico de la region del tolima. La lechona tuvo sus origenes en Arabia y fue traida por los españoles conquistadores en el siglo XVI. En Colombia el dia conmemorativo es el 29 de junio. actualmente es un plato muy apetecido, pero solo en Colombia se da de la mejor calidad.

  • 4 tazas de manteca de cerdo.
  • 1 atado de cebolla larga, picada fina
  • 3 libras de arveja seca, remojada y cocida, que quede blanda.
  • 3 libras de papas de año, peladas y picadas crudas.
  • 2 libras de arroz blanco.

lechona

    4. ARROZ CON COCO:

El arroz con coco es un plato tipico del Caribe, especialmente de la costa Caribe.es una preparacion agridulce y se suele acompañar por patacones y ensaldas.

  • 2 cocos
  • 2 libras de arroz
  • 2 cucharadas de azucar
  • 2 cucharaditas de sal

Aqui va la preparacion:

http://www.guiatodo.com.co/Comida/Cartagena/arroz_con_coco

 

arroz con coco

    5. AJIACO SANTAFEREÑO:

El ajiaco santafereño es uno de los platos mas tradicionales de la cocina colombiana, primordialmente es una receta de la region andina de este pais, en la mayoria de los hogares este plato es apreciado en la cena de navidad o fiesta de fin de año.

  • 16 tazas de agua (puede sustituirse 4 tazas de agua por 4 de leche)
  • 1 libra de papa criolla, peladas y cortadas en rodajas.
  • 2 libras de papas pastusa, peladas y cortadas en rodajas.
  • 1 1/2 libras de papa sabanera, peladas y cortadas en rodajas.
  • 3 libras de pechuga de pollo.
  • 4 mazorcas tiernas, partidas en trozos.
  • 3 tallos de cebolla larga
  • 4 dientes de ajo triturados
  • 1 ramo de guascas.
  • 1 /2 taza de crema de leche.
  • 1 taza de alcaparras.
  • 4 aguacates medianos, partidos
  • sal y pimienta al gusto.

aqui esta la preparacion:

http://encolombia.about.com/od/cocina/r/El-Ajiaco-Santafereno.htm

ajiaco santafereño

 6. MUTE SANTANDERIANO:

El mute es un plato tipico de  santander y norte de santander en Colombia. tiene su origen en la adafina, cocina propía de los judios españoles y portugueses.

  • 1 kilo de costilla de res.
  • 1 libra de carne de cerdo.
  • 1 kilo de callo precocido
  • 1 pata de res limpia y partida
  • 1 kilo de maiz pelado y cocido amarillo o blanco.
  • 1 libra de papa criolla pelada y picada
  • verduras y especias
  • 1/2 libra de frijol verde desgranado
  • 1/2 libra de arveja verde desgranada
  • 1/2 libra de mazorca tierna desgranada
  • 5 hojas de repollo picadas
  • ajo macerado al gusto
  • 1 cebolla cabezona
  • 1 rama de perejil
  • 1 zanahoria pelada entera

http://comidadecolombia.blogspot.com/2008/07/mute-santandereano.html

mute santandereano

espero que te sirva y comenta si te sirvio.....MANY!

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