Comer alimentos picantes menor riesgo de muerte

Comer alimentos picantes con mayor frecuencia como parte de una dieta diaria se asoció con un menor riesgo de muerte, según sugiere un nuevo estudio. La asociación también se encontró para las muertes por ciertas condiciones como el cáncer y la cardiopatía isquémica y las enfermedades respiratorias. Se trata de un estudio observacional así que; no hay conclusiones definitivas, se pueden extraer sobre causa y efecto, pero los autores piden más investigación que pueden "conducir a recomendaciones y desarrollo de alimentos funcionales en la dieta actualizados."

Investigaciones anteriores han sugerido que los efectos beneficiosos de las especias y su ingrediente bioactivo, la capsaicina, incluyen anti-obesidad, antioxidante, anti-inflamación y propiedades contra el cáncer. Así que un equipo internacional liderado por investigadores de la Academia China de Ciencias Médicas examinó la asociación entre el consumo de alimentos picantes como parte de una dieta diaria y el riesgo total y las causas de la muerte.

Ellos realizaron un estudio prospectivo de 487 375 participantes, de edad 30 a 79 años, de la China, Kadoorie Biobanco. Los participantes se inscribieron entre 2004-2008 y seguidos durante morbilidad (Proporción de personas que enferman en un sitio y tiempo determinado) y, mortalidad. Todos los participantes completaron un cuestionario sobre su salud en general, las mediciones físicas, y el consumo de alimentos picantes, y la carne roja, vegetales y alcohol.

bragaso picante

Participantes con historial de enfermedades

Los participantes con un historial de cáncer, enfermedad cardíaca y accidente cerebro vascular fueron excluidos del estudio, y factores como la edad, estado civil, nivel de educación, y la actividad física se tuvieron en cuenta. Durante una mediana de seguimiento de 7,2 años, hubo 20.224 muertes.

En comparación con los participantes que comieron alimentos picantes menos de una vez a la semana, los que consumieron alimentos picantes 1 o 2 días a la semana estaban en un 10% menor riesgo de muerte (hazard ratios [proporción de muerte] de muerte fue 0,90). Y los que comieron alimentos picantes 3-5 y 6 o 7 días a la semana estaban en un 14% menor riesgo de muerte (hazard ratios para la muerte de 0,86 y 0,86 respectivamente).

En otras palabras, los participantes que comieron alimentos picantes casi cada día tenían un riesgo 14% menor relativo de muerte en comparación con aquellos que consumían alimentos picantes menos de una vez a la semana. La asociación fue similar en hombres y mujeres, y fue más fuerte en aquellos que no consumen alcohol.

El consumo frecuente de alimentos picantes también estaba relacionado con un menor riesgo de muerte por cáncer y cardiopatía isquémica y las enfermedades del sistema respiratorio, y esto fue más evidente en las mujeres que en los hombres. Chiles frescos y secos eran las especias más utilizadas en los que reportaron comer alimentos picantes semanalmente, y su posterior análisis mostraron los que consumieron chiles frescos tienden a tener un menor riesgo de muerte por cáncer, la enfermedad isquémica del corazón y diabetes.

Algunos de los ingredientes bioactivos son propensos a conducir esta asociación, explican los autores, añadiendo que el chile dulce es más rico en capsaicina, la vitamina C y otros nutrientes. Pero advierten contra la vinculación de cualquiera de estos con la reducción del riesgo de muerte.

¿Debería la gente comer comida picante para mejorar la salud? En un editorial acompañante, Nita Forouhi de la Universidad de Cambridge dice que es demasiado pronto para decirlo, y pide más investigación para probar si estas asociaciones son el resultado directo de la ingesta de alimentos picantes o si se trata de un marcador de otros factores de la dieta o estilo de vida. Una razón de riesgo es una medida de la frecuencia con un evento en particular que sucede en un grupo en comparación con la frecuencia con la que ocurre en otro grupo, con el tiempo.

Fuente Historia: BMJ – Science Daily

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