Comer por 1 euro

La Cruz Roja publicó el libro "Para comer bien, bueno y barato", que recoge una cincuentena de recetas saludables y que no superan el euro por persona. El objetivo es facilitar que las familias usuarias de los proyectos sociales puedan acceder a una alimentación variada y económica utilizando productos frescos.

En este libro, que se ha editado con la colaboración de la empresa Nestlé y la Fundación Alicia, han colaborado varios cocineros catalanes de renombre como Nandu Jubany, Carme Ruscalleda y Ada Parellada. A continuación os dejo tres de las originales recetas incluidas en el libro:

 

Comer por 1 euro

Muelles con escamas crujientes de patatas bravas (1 € por persona)

Ingredientes para 4 personas:


- ½ kg de muelles
- 4 patatas medianas peladas
- 6 c. s. de mayonesa
- 2 c. s. de ketchup
- Aceite de oliva virgen, sal y pimienta

Pasos a seguir:


1. Cortar las patatas en láminas finas y trocear con el cuchillo hasta que parezcan escamas de pescado.
2. Freír con aceite de oliva, hasta que queden crujientes.
3. Retira los lomos de los muelles y córtalos por la mitad. Salpimentar y freír en una sartén por el lado de la piel hasta que queden cocidos.
4. Gira los lomos y cuece unos 10 segundos por el lado de la carne.
5. Guarda el aceite que quede en la sartén.
6. Para hacer la salsa, mezcla el ketchup, la mayonesa y el aceite que haya sobrado de freír el pescado. Rectificar de sal y añadir unas gotitas de salsa en el plato.

 

Recetas baratas

Suflé de pan, huevo dulce y pasas (€ 0,31 por persona)

Ingredientes para 4 personas:


- 4 rebanadas finas de pan secas (60 g)
- 1,5 vasos de leche
- Ralladura de naranja
- 4 huevos
- 2 c. s. de azúcar
- 2 puñados de pasas (sin hueso)
- 1 c. p. de hojas de tomillo
- 1 c. s. de licor
- Una pizca de canela
- Aceite de oliva virgen
- Azúcar moreno o blanco

Paosos a seguir:


1. Pon las rebanadas de pan en un cuenco ancho.
2. Haz hervir la leche con canela y un poco de ralladura de naranja. Viertéla sobre el pan; en pocos minutos quedará remojado y perfumado.
3. Montar los huevos con una batidora de varillas, junto con el azúcar y el licor; la mezcla debe adquirir una textura firme.
4. Coge moldes individuales. Píntalos con aceite y espolvorea con azúcar moreno.
5. Llena los moldes "por pisos": el pan, el huevo con azúcar, las pasas y las hojitas. Espolvorea la parte superior con un poco de azúcar moreno.
6. Precalentar el horno a 210 ºC, introduce los moldes y dejar cocer durante 12 minutos sin abrir, para conseguir el soufflé. Servir inmediatamente.

 

Comida barata

Tartar de tomate (€ 0,62 por persona)

Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de tomates enteros
- 1 pepino en vinagre
- 3 cucharada sopera (c.s.) de cebolla en vinagre
- 3 c. s. de cebolleta
- 15 alcaparras
- 1 huevo entero
- 1 c. s. de mostaza
- 1 c. s. de salsa de carne
- 1 cuchara de postre (C.P.) de tabasco
- Aceite de oliva virgen
- Sal Y pimienta

Pasos a seguir:

1. Separar la pulpa de los tomates de las semillas. Seguidamente, intenta extraer la mayor cantidad de agua posible aplastando con las manos, hasta obtener una textura similar a la de la carne picada.
2. Hervir el huevo y, una vez frío, desmenuzarlo. A continuación, cortar en dados pequeños la cebolla en vinagre, la cebolleta, el pepino y las alcaparras.
3. Pon la mostaza, la salsa de carne, el tabasco, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un bol. Remover hasta que queden todos los ingredientes bien ligados.
4. Añade a la mezcla anterior la pulpa de tomate y el resto de ingredientes. Mezclar todo hasta que quede bien atado.

Y listo, ya puedes comer tres platos excelentes por 1 euro!

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