Ingredientes para 4 personas:coles de bruselas salteadas

  • 750 gr de coles de Bruselas
  • 1 cebolla
  • 100 gr de bacon
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de sal

Ingredientes opcionales:

  • 2 cucharadas de manteca de cerdo

Preparación:

  1. Lavar las coles de Bruselas, cortar los tallos y hacer un corte en forma de cruz en la base de cada una
  2. Pelar y picar la cebolla finamente, picar también el bacon finamente
  3. Poner una olla con agua abundante, una cucharada de sal y llevar a ebullición
  4. Añadir las coles de Bruselas, dejar cocer 15-20 minutos, escurrir, refrescar en agua fría y reservar
  5. Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén y freír la cebolla a lento hasta que esté blanda, añadir el bacon y seguir rehogando unos 5 cinco minutos
  6. Añadir las coles de Bruselas al sofrito, remover todo bien para que se mezcle
  7. Sugerencia: Las coles quedarán más sabrosas si se rehogan con manteca de cerdo

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