Cocina saludable: Salmón marinado a la griega

COCINA SALUDABLE: Salmón marinado a la griega

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Cocina saludable: Salmón marinado a la griega

Cocina saludable: Salmón marinado a la griega


Ingredientes: (para 4 personas)

1 k. de salmón fresco.

2 cucharadas de aceite de oliva.

1 cucharadita de ralladura de limón.

2 cucharadas de jugo de limón.

2 dientes de ajo.

1 cucharadita de sal.

1/2 cucharadita de eneldo fresco.

1/2 cucharadita de orégano.

1/2 cucharadita de pimienta roja triturada.

Preparación:

1.- Mezclar para hacer la marinada: el aceite, la ralladura de limón, una cucharadita de aceite de oliva, el jugo de limón (2 cucharadas o menos), 2 dientes de ajo, la sal, el eneldo, el orégano, y la pimienta roja molida.

2.- Coloque el filete de salmón en una bolsa de congelar. Vierta la marinada sobre el pescado. Cierre la bolsa y agite el adobo en el pescado para cubrir de manera uniforme, y luego refrigere y deje marinar el pescado durante unos 20-30 minutos.

3.- Una vez marinado, saque el pescado de la bolsa y colóquelo en una bandeja para hornear forrada de aluminio, con la piel hacia abajo. Hornear en un horno de 150º durante 15-20 minutos. No te olvides echar todo el líquido. También puedes asar el pescado o hacerlo freírlo  en la sartén. Cualquiera de esos métodos de cocción sirve.

4.- Servir caliente con un poco de ensalada griega y un poco de salsa Tzatziki fresco por encima.

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Cocina saludable: Salmón marinado a la griega

Salsa Tzatziki

Ingredientes:

1 yogurt griego

1 diente de ajo

1 taza de pepino picado

1/2 cucharadita de ralladura de limón

El jugo de un limón

1cucharadita de menta.

4 hojas de menta fresca.

Aceite.

Sal al gusto.

Preparación:

1.- Simplemente mezcle todos los ingredientes anteriores, rallar el ajo en el tazón y exprimir la mayor cantidad de jugo de pepino y triturar todo.

2.- Refrigerar y servir frío con: pescado, pollo o, como aderezo para las ensaladas.

Buen provecho.

Cocina saludable: Salmón marinado a la griega

Fotos: Noreen Hiskey.
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