Cocina saludable: dorada al tomillo

COCINA SALUDABLE: dorada al tomillo

Entre las recetas de comida saludable, para una correcta nutrición, no puede faltar un buen pescado. Hoy en mi cocina prepararemos una de dorada al tomillo. Esta especie de pescado muy consumida en la gastronomía española por su carne tersa y blanca. Su nombre viene de la franja de ese color que tiene entre los ojos pero, ¡ojo!, esto solo ocurre en las doradas salvajes. Las de piscifactorías, no la tienen. Esto nos puede ayudar a la hora de comprar; los precios son superiores en las salvajes: qué no nos engañen.

Ingredientes:

Una pieza de un kilo, más o menos. No hace falta que sea como la del vídeo Sonrisa.

8 langostinos.

200 ml. de caldo de pescado. Si no tenemos hecho, podemos usar una pastila y un brik de caldo.

200 ml. de vino blanco.

150 ml. de nata.

Maizena.

Una ramita de tomilla.

Un limón.

Sal y pimienta al gusto.

Un chorrito de aceite de oliva para engrasar la fuente.CODINA. COCINA. COCINA. COCINA.

Cocina saludable: dorada al tomillo

Cocina saludable: dorada al tomillo

Preparación:

1.- Limpiamos y ponemos en una fuente de horno.

2.- Salpimentamos y añadimos los langostinos.

3.- Lo rociamos todo con el vino y se cocina a 200 grados, unos 30 minutos. De vez en cuando hay que echar un poco de caldo para que no se seque el pescado.

4.- Mientras se hace preparamos el caldo, al que añadiremos el zumo del limón, un poco de ralladura de limón y la ramita. Se cocina durante 10 minutos.

5.- Luego lo apagamos y lo colamos.

6.- Cuando esté hecha, diluiremos una cucharadita de maizena en 50 ml. de agua fría. Volver a cocer el caldo agregándole el agua con la maicena. Se cocina hasta que espese.

7.- Servir los lomos con los langostinos pelados. Echar una capa de caldo por encima.

Buen provecho.

COCINA 

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