fotografia

Las fiestas navideñas ya están a la vuelta de la esquina y ya hay que empezar a pensar en los menús que hay que preparar para los invitados, familiares o amigos que en estas fechas recibiremos en casa. Son muchos los platos que se acostumbran hacer en estas fechas tan señaladas, pavo relleno, carne mechada, etc,. También el cochinillo asado es un buen recurso que tiene mucho apaño pues nos quita mucho trabajo.

fotografia

fotografia

COCHINILLO ESTILO SEGOVIANO

Ingredientes

1 cochinillo de 3 o 4 kilos.

3 o 4 ajos.

Hierbas aromáticas, laurel, tomillo, romero, estragón, etc.

Aceite de oliva.

Sal gorda.

fotografia

PREPARACIÓN

1º Se puede comprar el cochinillo ya limpio por dentro y preparado para asar.

2º Se pone el cochinillo en una bandeja de horno con dos dedos de agua.

3º Se sala con la sal gorda por dentro y por fuera.

4º En un mortero se hace un majado con las hiervas y los ajos y un poco de aceite de oliva.

5º Se  unta  bien solo por dentro con este preparado.

6º Se pone la bandeja al horno precalentado a 140 grados , primero 40 minutos con la piel abajo y luego 40 minutos con la piel arriba y mientras se va regando con su propio jugo.

7º Finalmente se sube el horno a 200 grados para que se dore, siempre vigilando que no se queme.

Cuando se saque tiene que estar crujiente por fuera y muy tierno por dentro para que se pueda cortar con un plato al estilo segoviano. 

fotografia

fotografia

Comparte este Goo:

¿Tiene contenido inapropiado?

Comparte este goo con un amigo: