Chuletas de cordero al ajo cabañil

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Ingredientes:

Ingredientes para 4 personas: 1 rebanada grande de pan frito 1 Kg. de chuletas de cordero lechal 1 pedazo de hígado de cordero (opcional) 2 cabezas de ajo Aceite de oliva 1 vasito de vinagre 100 g de almendras peladas 1 hoja de laurel fresco Sal.


Preparacion:

Freír la rebanada de pan y, tras añadir más aceite, se incorporan las chuletas, y se reservan. En el mismo aceite rehogar el hígado troceado, los ajos, las almendras y el laurel. Machacar todo y majar con el vinagre, agregándole un poco de agua si queda demasiado espeso. Después de colocar las chuletas en una cazuela de barro, verter todo lo anterior sobre el cordero y dejar a fuego lento unos diez minutos. Esta receta se puede hacer con otras partes de cordero troceado, aunque en este caso habrá que calcular algo más de peso.


Información de la receta

Categoría: Segundo plato

Tiempo de cocción: 30 minutos

Temporada: Primavera-Verano

Chuletas de cordero al ajo cabañil

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