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Bebida deliciosa que se puede encontrar en muchos países, su origen es muy antiguo y los historiadores no se ponen de acuerdo de cual es su verdadero origen ya que se pierde en la noche de los tiempos. En España, aunque se produce en varias regiones, la más conocida y demandada es la sidra asturiana que no es solamente una bebida sino que forma parte de su cultura y desde 2002 tiene Denominación de Origen. El proceso de elaboración es artesanal y comienza con la recogida de las manzanas al terminar el verano. El jugo de las manzanas se deja fermentar de 3 a 5 meses y una vez terminada la fermentación se embotella. En Asturias se suele tomar en los bares degustando los deliciosos quesos que se elaboran en esta región y que son famosos en el mundo entero.

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RECETA DEL CHORIZO A LA SIDRA A MI ESTILO

Ingredientes

6 o 7 chorizos (de los que se venden atados).

1 botella de sidra de buena calidad.

2 guindillas picantes (chile).

1 hoja de laurel.

2 clavos de olor.

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PREPARACIÓN

1º Se parten los chorizos en dos partes.

2º Se ponen en una olla y se le añade toda la sidra, el laurel, las guindillas y clavo.

3º Se deja hirviendo a fuego lento hasta que la sidra reduzca a la mitad.

4º Este plato se sirve de aperitivo antes de comer y para abrir boca.

5º Se puede comer tanto frío como caliente y se puede acompañar con un buen vermút.

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