INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

 

— 4 chicharros de ración

— 2 tomates

— 1 patata

— 1 cebolla o cebolleta

— Perejil picado

— Aceite de oliva

— Sal

— Pimienta

 

ELABORACIÓN:


Pela la patata, fríela en rodajas y colócala sobre un fuente de horno o tartera. En una sartén con aceite, pocha la cebolla o cebolleta troceada a fuego muy lento, una vez hecha, agrega el tomate muy picado (mejor si está pelado) y rehoga durante cinco minutos aproximadamente.

Limpia, filetea el chicharro y colócalo salpimentado sobre las patatas. Cúbrelo con la fritada de cebolla y tomate y espolvorea con perejil picado. Cocínalo a horno fuerte durante diez minutos aproximadamente y sirve.

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