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Antes de cura ha sido fraile pues aunque ahora es escritor ha sido cocinero y con este libro pretende descubrir el mundo real de los cocineros que no es tan id√≠lico¬†como algunos creen pero tambi√©n puntualiza que todas las salvajadas que ha presenciado en su larga trayectoria en la hosteler√≠a, no ocurren en todas las cocinas, pero si en muchas de ellas. Las largas jornadas de trabajo hacen que muchos cocineros descarguen su mal humor con los ayudantes y pinches y principalmente estos √ļltimos suelen sufrir muchas barrabasadas.

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Confiesa también que ha sido testigo del consumo de drogas por parte de algunos cocineros que tienen que permanecer de pie más de 18 horas frente al fuego y a unas temperaturas insoportables. En un momento donde están de moda los programas de televisión sobre cocina, este libro llega para desmitificar y poner sobre la mesa la parte oculta, la otra cara de la moneda, la que nunca se llega a ver desde el comedor de un restaurante.

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Los insultos que suelen ser frecuentes, las agresiones en ocasiones y que solamente pueden dar fe los que han trabajado a√Īos en cocina como es el caso de este escritor que tiene la valent√≠a de reflejar sus experiencias. Sim√≥n Wroe es un joven ingl√©s que empez√≥ de pinche en un conocido restaurante de Londres para poder pagar su casa y sus estudios y pas√≥ luego por varios negocios de hosteler√≠a. En la actualidad es periodista y escribe art√≠culos para la revista "Prospect", "The Economist", "The Guardian", entre otras.

Fuente: 

El libro de Simón Wroe, El Chef.

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