comida típica chilena con papas zanahoria choclo carne merquén

CHARQUICAN

El Charquicán es una comida típica chilena que se consume en invierno, pero generalmente se prepara todo el año. Es una de mis comidas preferidas.

El Charquicán lleva por ingredientes varias verduras, carne y merquén o pimienta. Es una comida sabrosa, rica en minerales y vitaminas, también aportando proteínas. Se sirve generalmente con huevo encima.

Ingredientes para 4 a 6 personas

  • 3 kilos de papas
  • 1 kilo de zanahoria
  • 4 choclos dulces
  • 1/2 kilo de zapallo
  • 1 pimentón rojo
  • 1 cebolla grande
  • ajo 
  • 1/2 kilo de posta negra carne de res
  • sal
  • merquén

Preparación

  • Colocamos a hervir los 3 kilos de papas con 1 kilo de zanahoria y 1/2 kilo de zapallo con un poco de sal.
  • Ponemos en una sartén, el ajo picado chiquito o bien sin picar, la cebolla en cuadritos, el pimentón rojo a cuadritos o de tiritas, la carne cortada en cuadritos pequeños o molida y agregamos la sal y una pizca de merquén.
  • Luego freímos todo con aceite de girasol, vamos revolviendo mientras se cocina la carne y las verduras que pusimos y le agregamos los choclos picados y volvemos a revolver, le ponemos un poco de agua hervida para que termine su cocción.
  • Cuando está todo cocinado en la sartén, apagamos el fuego y reservamos.
  • Revisamos que esté toda la cocción de papas, zapallo y zanahoria lista, aplastamos con un pisa puré o bien con un tenedor sin quemarse, claro está y agregamos el resto de la preparación que tenemos en la sartén, mezclamos todo, revisamos la sal en la preparación y tapamos.
  • Servimos en un plato blanco para que se aprecien los colores de las verduras y agregamos un huevo frito por encima y espolvoreamos con merquén.

Que disfruten este rico plato de Charquicán.......

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