INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

-750 gramos de carne de magra de cerdo a taquitos, -una cucharada de aceite de oliva virgen, -una cerveza, -80 gramos de beicon a taquitos, -una cebolla, -una zanahoria, -150 ml de zumo de tomate, -200 ml de caldo de carne, -una cucharada pequeña de pimentón dulce, -una hojita de laurel, -sal, -pimienta blanca, -120 gramos de col y dos patatas.

Como cocinar: Cortar en cubos la carne y dorarla a fuego lento con el aceite con un espolvoreo de sal, retirar y reservar. En el mismo aceite freímos durante diez minutos la cebolla y cuando le falte poquito le añadimos el beicon y la zanahoria cortada en tiras.

Añadimos el zumo de tomate, el caldo, el pimentón dulce, el laurel, la cerveza, la sal, la pimienta y la carne, tapamos y dejamos cocer durante tres cuartos de hora, luego añadimos la col en juliana y la patatas cortada en cubos, dejamos cocer durante treinta minutos mas aproximadamente hasta que la patata este tierna, y servir.

Consejo:

Si no tenemos caldo lo podemos hacer con una pastilla de avecrem y un poco de agua, y si tampoco tenemos zumo de tomate se puede sustituir por tomate frito rebajado con un poquito de agua.

cerdo a la cerveza

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