Cerdo agridulce

Cerdo agridulce

El Cerdo agridulce es un plato tradicional de la gastronomía china. Sus orígenes se remontan desde el siglo XVIII en la provincia de Cantón. Era un plato degustado por las familias adineradas específicamente del condado de Shunde.

El cerdo agridulce se popularizó en los Estados Unidos motivado a la migración de chinos como mano de obra para la construcción de vías férreas y en la minería para la búsqueda de oro durante el siglo XX.

Ingredientes (4-5 porciones)

  • ½ taza de harina
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 500 gramos de lomo magra de cerdo, cortado en trozos de tamaño de un bocado.
  • 3 cucharadas de aceite de cacahuete o vegetal
  • 2 pimentones rojos cortados en trozos grandes
  • 1 cebolla en rodajas
  • 1 zanahoria en rodajas
  • ½ taza de trozos de piña

  • ½ taza de jugo de piña
  • ¼ taza de vinagre blanco
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • ¼ de taza de azúcar morena
  • 2 cucharadas de maicena
  • Unas pocas gotas de colorante rojo (tradicional, pero opcional)

 

Procedimiento

 

1. Mezclar la harina, la sal y la pimienta en una bolsa de plástico grande con un sello o cierre.

2. Añadir las piezas de cerdo a la bolsa y agitar bien la bolsa para cubrir cada pieza.

imagen1

4. Retirar el cerdo de la bolsa.

5. Calentar el aceite en una sartén o caldero grande.

6. Cocinar las piezas de cerdo por todos los lados hasta que estén doradas.

7. Baje el fuego y cocine durante 20 minutos.

imagen2

8. Agregar los pimentones, la cebolla y la zanahoria y cocinar durante 5 minutos.

zanahoria

9. Agregar la piña, el jugo de piña, el vinagre, la salsa de soja, la azúcar morena, la maicena y el colorante.

jugo de piña

10. Cocinar hasta que la mezcla esté caliente.

11. Servir el CERDO agridulce, como presentación se puede servir sobre arroz cocido.

Comparte este Goo:

¿Tiene contenido inapropiado?

Comparte este goo con un amigo: