para 4 personas

Ingredientes :

6 cebollas grandes

150 g de atún

1 tomate

1 huevo

2 cucharadas de perejil o cilantro

2 cucharadas de pan rallado

1 cucharada de harina

aceite de oliva

pimienta

sal

Preparación:

Lavar bien las cebollas, quitarles la primera capa y cortarles la base con el botón de las raíces.

En una cazuela, cocer las cebollas, cubiertas de agua, durante 15 minutos. Reservar.

En una sartén, freír en aceite medio tomate bien picadito.

Batir el huevo y, apartado del fuego, añadírselo al tomate.

Añadir también el atún, mezclar bien y espolvorear el pan rallado, mezclando bien todo.

Escurrir bien las cebollas, sacarles el corazón con cuidado de no romperlas y guardarlos.

Precalentar el horno a temperatura fuerte.

Colocar las cebollas en una fuente de horno y rellenar con el tomate y el atún.

Sofreír los corazones de las cebollas con el otro medio tomate.

 

Paso 10: Añadir la harina a la sartén y dorar.

 

Paso 11: Añadir a la sartén unas cucharadas de caldo de cocción de las cebollas. Salpimentar.

 

Paso 12: Pasar por el chino y verter sobre las cebollas en la fuente.

 

Paso 13: Espolvorear el perejil bien picadito por encima y meter en el horno unos 15 minutos.

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