sopa con verduras pollo res y aji pebre

CAZUELA DE POLLO O DE RES

En Chile el plato típico que comemos es la. Cazuela de Pollo o de Vacuno. Se acompaña con una ensalada de tomates con cebolla y pebre.

El pebre es casi un acompañamiento que se usa mucho en la gastronomía chilena, ya que da un sabor sabroso y especial a las comidas.

La cazuela es un plato que se come en todo Chile desde Arica a Tierra del Fuego, su sabor la hace uno de los platos favoritos de todos los chilenos, más aún si es invierno o hace frío.

En algunas regiones hay personas que le colocan arverjas a la cazuela y otras personas le ponen porotitos verdes. Dependiendo de la región y los ingredientes que se tengan en esos momentos en casa es lo que se les agrega.

El plato original típico chileno lleva, pollo o res, choclo. papas, zanahoria, ajo. zapallo, porotitos verdes. arroz. pimentón rojo, pimienta, sal y cilantro.

Ingredientes para 4 personas

  • 1 pollo o 4 trozos de carne de res para cazuela
  • 4 papas
  • 1/2 kilo de zapallo
  • 2 choclos
  • zanahoria
  • 1/4 de porotitos verdes
  • 1 pimentón rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de arroz grado 2

Preparación de la Cazuela

  • Se coloca a hervir tres litros de agua, se le pone sal a gusto
  • Luego ponemos los trozos de pollo
  • En seguida ponemos, ocho trozos de choclo
  • Agregamos cuatro trozos de zapallo
  • Ponemos unas seis tiritas de pimentón rojo
  • Colocamos una zanahoria partida en cuatro
  • Rasgamos los porotitos verdes y ponemos al agua con el resto de ingredientes
  • Luego dejamos hervir por una media hora
  • Revisamos que esté cocido todo, sino es así, esperaremos unos quince a veinte minutos más
  • Cuando ya han pasado unos diez minutos se le coloca el arroz espolvoreado
  • Luego se vuelve a tapar y se deja cocinando por unos minutos más, hasta que esté cocido el arroz
Se sirve en plato hondo de greda, típica loza para la cocina de campo o bien se puede servir en plato de cerámica o porcelana. Se le coloca por encima de la cazuela el cilantro recién cortado y se le pone de acompañamiento un poco de pebre o bien ají verde cortado delgado.

Ingredientes del Pebre

  • 2 tomates no muy maduros
  • 1 cebolla morada o blanca
  • 1 aji verde
  • 1 cilantro
  • pimienta 
  • sal 
  • aceite de girasol

plato típico chileno con pollo y verduras

Preparación del Pebre

  • Colocamos en un bowl el tomate picado fino con semilla y todo, la cebolla cortada de cuadritos, el ají verde cortado delgado
  • Ponemos el cilantro picado y también le agregamos el aceite y la sal
  • revolvemos todo y servimos en un posillo o plato chico aparte, para que el comensal se sirva a gusto.

Cazuela de Pollo o de Res, fácil de hacer, un plato rápido de preparar y sabroso de degustar.

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