Este es un exelente plato para los días frios, ya que tiene muchas calorúias para compartir con amigos y en familia.

Por la cantidad de porciones , que salen.

Cuanto mas horas se deje descansar mas rico queda, porque se compenetran todos los sabores.

Espero que les guste.

  • Ingredientes:
  • Un kilo de mondongo
  • Dos cebollas.
  • Un morrón
  • Tres tomates.
  • Medio kilo de papas
  • Dos patitas de cerdo
  • Trecientos gramos de cueritos de cerdo
  • Medio hilo de porotos
  • Caldo
  • Trecientos gramos de chorizo.
  • Cuarto de zanahoria
  • Aceite
  • Condimentos.
  • Procedimiento:
  • Ponemos en remojo los porotos de manteca el dia anterior.
  • En una olla ponemos a hervir hasta que esten tiernos el mondongo, los cueritos , las patitas de cerdo y los porotos.
  • Una vez cocidos los colamos y cortamos en juliana el mondongo, los cueritos y las patitas de cerdo.
  • En una olla vertemos en chorro de aceite freimos la cebolla hasta que este transparente, agregamos la zanahoria, el morrón y los tomates (previamente pelados) ,dejamos que se haga la salsa.
  • Luego vertemos el mondongo, los cueritos,las patitas de cerdo, el chorizo y le agregamos las papas cortadas en cubos.
  • Vertemos caldo hasta cubrir toda la preparación y un poco mas.
  • Cuando las papas estan casi cocidas le vertemos  los porotos.
  • Lo dejamos reposar , sies de un dia para otro mejor.
  • Servimos en cazuelas , decorado con pedazitos de pan tostados untados con aceite de oliva y ajo.
  • Acompañamos con un buen vino tinto.

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