CAZUELA DE MERLUZA CON COCOCHAS Y ALMEJAS

  - Ingredientes

    * 4-8 rodajas de merluza

    * 200 gr de almejas

    * 250 gr de cocochas de merluza

    * 1 cebolla grande

    * 1 vaso de caldo de pescado o una pastilla de caldo de pescado.

    * 4 dientes de ajo

    * Perejil

    * Harina

    * Aceite

    * 1 cayena pequeña

    * 1 vaso de vino blanco

    * Sal

  - Preparación

    1. Lo primero hay que salar y enharinar las rodajas de merluza.

    2. En una sartén pon un poco de aceite y calientalo.

    3. Cuando esté caliente dora la merluza a fuego medio y reservalas.

    4. Añade en la misma sartén un poco más de aceite y rehoga la cebolla finamente cortada.

    5. Cuando esté tierna la cebolla, añade los ojos cortados inamente y la cayena. Reserva.

    6. Previamente a estos pasos hemos tenido que cambiar las almejas dos o tres veces de agua.

    7. En una sartén calienta aceite.

    8. Cuando esté caliente añade las almejas, tápalas y mantelas a fuego fuerte hasta que se abran y estén cocinadas. Reservalas con el líquido y todo.

    9. En la sartén donde hemos rehogado la cebolla, añadele el vaso de vino blanco y deja que se evapore.

    10. Cuando se haya evaporado, echa medio litro de agua y el vaso de caldo de pescado, el líquido de las almejas y un poco de sal.

    11. Retira la cayena.

    12. Añade las rodajas de merluza dejando que se se cocinen 5 minutos a uego bajo.

    13. Añade las cocochas con punto de sal, el perejil y remueve a fuego bajo.

    14. Añade las almejas para que se calienten y sirve en la cazuela.

 

Merluza, cocochas y almejas

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