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La blanca y la roja son las carnes que consumimos, aunque no son lo más importante en nuestra alimentación si nos aportan muchos beneficios por la gran cantidad de proteínas, hierro, fósforo, zinc, vitamina B12, etc. Las carnes rojas son de animales mamíferos, ternera, buey, cordero, caballo, cerdo, etc. Las carnes blancas son las de aves, pollo, gallina, pavo, codorniz, aveztrúz, etc. Los conejos son mamíferos pero se consideran de carne blanca.

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LOS BENEFICIOS DE LAS CARNES BLANCAS

1º Son anticancenígeras al contener selenio.

2º Favorecen las defensas al contener zinc.

3º Refuerzan el sistema nervioso por su contenido en vitamina B1.

4º Previene varias enfermedades cardiovasculares (demencia senil, alzehimer), al contener antioxidantes.

5º Previene la osteoporosis por su alto contenido en fósforo y calcio.

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LOS BENEFICIOS DE LAS CARNES ROJAS

1º Contribuyen al crecimiento de los tejidos por su gran cantidad de proteínas.

2º Su alto contenido en hierro hacen que sean muy apropiadas para personas con anemia o que hayan hecho una dieta muy estricta.

3º Su gran concentración de minerales, fósforo, zinc, selenio, manganeso, etc, fortalecen las células.

4º Su gran contenido de vitamina B12 favorece los glóbulos rojos.

5º La carne roja es rica en sabor y muy necesaria, no obstante, es aconsejable consumirla dos o tres veces a la semana ya que si se abusa mucho aumenta el colesterol y pueden aumentar también los riesgos de infartos u otro problema cardiovascular.

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