750 GRS. LOMO DE CERDO                                        

8  PIMIENTAS CHICAS

100 GRS. CHILE ANCHO                                              

2  DIENTES DE A

UN POCO DE OREGANO                                             

1  CEBOLLA CHICA

1 / 8  LITRO DE VINAGRE                                             

3  CLAVOS DE ESPECIE

1      RAJA DE CANELA                                                 

1 / 2  CEBOLLA  REBANADA

5      LIMONES

SE ASAN LOS CHILES, SE DESVENAN Y SE PONEN A REMOJAR EN AGUA CALIENTE  CON UN POCO DE VINAGRE. 

DESPUES DE UN RATO DE ESTARSE REMOJANDO, SE MUELEN JUNTO CON LAS ESPECIES, EL AJO Y LA CEBOLLA.

SE PONE EN LA OLLA   (EXPRESS)  EL TROZO DE LOMO PREVIAMENTE LAVADO Y SE LE AGREGA EL CHILE MOLIDO PASANDOLO POR UN COLADOR.

SE LE AGREGA SAL AL GUSTO.

SI ES OLLA NORMAL SE DEJA COCER POR UNA HORA APROXIMADAMENTE.

SI ES OLLA EXPRESS, AL BAJAR LA LUMBRE SE DEJA 20 MIN.

SE SIRVE CON REBANADAS DE CEBOLLA DESFLEMADAS CON LIMON.

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