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Las características de la dieta mediterránea son cada día más preciadas y reconocidas en el mundo.

1. La dieta mediterránea siempre es rica en fibra como frutas, verduras, legumbres y hortalizas; las ensaladas están presentes en todas las comidas, que la mayoría de las veces terminan con fruta como postre.

Se deben tomar legumbres al menos dos veces en semana y al menos tres o cuatro piezas de fruta al día.

2. Las preparaciones culinarias cuidadas y sencillas como hervidos y asados.

3. Importante las texturas firmes como fritos, pan, frutas, verduras, frutos secos y hortalizas crudas.

El consumo de pan fresco, arroz, y pasta sigue siendo alto y se va incrementando el de pasta fresca.

4. Pastas y arroces se deben tomar de tres a cuatro veces por semana.

5. A tener en cuenta el escaso consumo de alimentos proteicos, sobre todo carnes rojas, y más de pescado y aves de corral que cada día se vuelva con más interés.

6. El uso de productos como el ajo o la cebolla, y algunas especies y yerbas aromáticas.

7. Incrementar el gusto por los ácidos las ensaladas se aliñan generosamente con vinagre y el uso de limones y cítricos en general es muy importante. La naranja figura entre las frutas preferidas por la población y cada día se le pone más hinco a este prodigioso fruto medicinal.

8. Los vino en las comidas principales en cantidades moderadas unos 150 cc en cada comida.

9. Es importante el uso de gran cantidad de productos frescos, preferiblemente orgánicos que afortunadamente cada día se vuelve como reconocimiento a sus ventajas.

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