Canelon

Taller Cocina saludable para niñ@s en el C.C Islazul con el Chef Pepo el 30 de septiembre de 2017.

Receta Restaurante Montia en El Escorial.

 

CANELONES DE PEPINO, AGUACATE Y GRANADA

- Ingredientes

* Láminas de pepino

* Aguacate

* Cebolla

* Granada

* Sandía hecha zumo.

* Aceite.

* Sal.

* Lima.

* Cilantro.

- Preparación

1. Lo primero partir el aguacate por la mitad para sacar el hueso.

2. Pelamos el aguacate para sacar la masita y lo ponemos en un bol donde lo machacaremos hasta crear una fina papillita.

3. Partimos la cebolla finamente y sin dejar de machacar y remover lo agregamos al aguacate con un poco de sal, un chorreón de lima y cilantro.

4. Partimos la granada y echamos los granos sin espachurrar al bol mezclándolo con el resto de ingredientes.

5. Sobre un mantelito de bambú, pondremos un fil y colocaremos las láminas de pepino en vertical unas montadas levemente sobre las otras.

6. Ponemos nuestro relleno sobre el pepino evitando las láminas de los bordes.

7. Enrollamos los pepinos para hacer un turulo.

8. Quitamos el fil y nuestro rollo lo emplatamos.

9. A continuación .echamos muy despacio nuestra sopa de sandía (previamente hecha [cogemos un poco de sandía y la hacemos zumo]) y un poco de aceite de oliva.

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