Ingredientes:

• 350 g de camarones pink (reserve las cáscaras)

• 1 taza de agua

• 2 cucharadas de sake

• 1 cucharada de pasta de ajonjolí

• 1/4 taza de salsa de soya

• 2 cucharadas de azúcar

• 2 cucharadas de vinagre negro

• 3 cucharadas de maicena

• 1 cucharadita de aceite picante

• 2 cucharadas de aceite de ajonjolí

• 2 cebollas moradas grandes cortadas en medias lunas

• 15 dientes de ajo picados

• 150 g de carne molida de cerdo

• 1 taza de bambú (tallitos)

• 1 taza de zanahoria cortada en juliana delgada

• 2 hongos portobello en rebanadas

• 1/4 taza de cebollino en rodajas

• 150 g de fideos de frijol de soya

• salsa de soya

• sal al gusto

Preparación:

En una ollita, ponga a hervir las cáscaras de los camarones con la taza de agua y un poquito de sal, aproximadamente 5 minutos.

Procese este caldo levemente y pase por un colador. Reserve 1 taza del líquido.

Aparte en un tazón, mezcle el sake, la pasta de ajonjolí, la 1/4 taza de salsa de soya, el azúcar, el vinagre negro, la maicena y el aceite picante. Combine bien hasta obtener una mezcla homogénea. Añada la taza de caldo de camarón, mezcle y reserve.

Cocine los fideos en agua caliente por aproximadamente 5 minutos, luego bañe en agua fría y reserve.

En un wok bien caliente, agregue el aceite de ajonjolí, las cebollas y saltee bien. Agregue la zanahoria, la carne de cerdo, el bambú, los hongos en rebanadas, los camarones limpios y por ultimo, la pasta. Mezcle muy bien para que se incorporen todos los sabores.

Agregue la salsa de sake, revuelva constantemente hasta que espese, condimente con una pizca de sal y salsa de soya.

Para servir espolvoree con los cebollinos cortados en rodajas.

 

Nivel de complejidad: intermedio

Tiempo de preparación: 30 minutos

Rinde: 8 porciones

 

Comparte este Goo:

¿Tiene contenido inapropiado?

Comparte este goo con un amigo: