Caldo de pollo, el caldo básico

En esta ocasión veremos cómo preparar un caldo de pollo de una forma fácil siguiendo esta receta. ¿Pero qué es el caldo? El caldo es el líquido colado que se obtiene al hervir en agua: carne, aves, pescado, etc. Se usa como caldo básico en la preparación de sopas, guisos o salsas, siendo de un sabor fino, aromático y sano. Como se puede congelar, resulta bastante sencillo tenerlo siempre a mano.

Caldo de pollo.

Caldo de pollo, receta fácil

Caldo de pollo

Antes de empezar, debes saber que el caldo de pollo se puede hacer con: carcasas y huesos del pollo en crudo o con restos guisados.

Ingredientes:

- 750 gramos de huesos y/o carcasas

- 1/2 cebolla

- 2 zanahorias

- 1 rama de apio

- 1 puerro

- Hierbas aromáticas y pimienta

- 1 litro y medio de aguaCALDO DE POLLO. CALDO DE POLLO.

Caldo de pollo

Preparación

1. Lavamos y cortamos las verduras.

2. En una olla, pondremos todos los ingredientes y los llevaremos a ebullición.

3. Bajaremos el fuego y lo coceremos lentamente espumando a menudo para que esté limpio.

4. Cocer hora y media.

5. Colamos todo con un tamiz fino, presionando con un cucharon los ingredientes para extraer todo el líquido.

6. Dejaremos el caldo de pollo en el frigorífico toda la noche.

7. Quitaremos con la espumadera la grasa de la superficie.

Si tenemos prisa y no podemos dejar enfriar, usaremos una servilleta de papel doblada, la pasaremos por el líquido y se pegará la grasa a ella.

Este caldo ya está listo para ser utilizado en cualquier tipo de guiso, sopa o salsa, pero si queremos conservarlo, lo podemos guardar en tarros, pero lo mejor y más práctico es hacer cubitos y helarlo.CALDO DE POLLO. CALDO DE POLLO. A, B, C. A, B, C. A, B, C.

Caldo de pollo

 Cómo hacer cubitos de caldo 

1. Una vez frío y desengrasado, verteremos el líquido en bandejas cubitos (de hielo) y lo congelaremos.

2. Cuando estén congelados, los sacaremos de la bandeja y los pondremos inmediatamente en una bolsa de congelación, en la cual, vamos acumulando los cubitos para usarlos a conveniencia.

CALDO DE POLLO.

Caldo de pollo, receta fácil

Los cubitos congelados se pueden añadir a un guiso o una sopa mientras se está cociendo sin problemas, no hay que descongelarlo ni nada parecido. A, b, c, d, e, f, g, j, k, l, m, n, ñ, o, p, q, r, s, t, u, v, w, y, z.

Caldo de pollo, receta fácil

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