Caldo Gallego

Caldo Gallego

Para hacer caldo gallego necesitaremos:

  • Ingredientes:
  • 150 gr. de habas
  • 500 gr. de patatas
  • Verdura (grelos, repollo, nabizas...)
  • 1 hueso de cerdo de la parte del espinazo
  • 50 gr. de unto
  • Sal
  • Aceite de Oliva

Preparación:

Lo primero de todo, dejaremos en remojo las hagas la noche anterior.

Empezaremos poniendo en una olla con agua las habas, el hueso, el unto y la sal y lo dejaremos cocer a fuego lento durante hora y media. Luego añadiremos las patatas troceadas y continuaremos la cocción.

Cuando las patatas estén casi hechas, añadiremos la verdura troceada a mano.

Luego sacaremos el trozo de unto, lo marchacaremos sobre una cuchara para que suelte la esencia y devolveremos a la olla.

Y por último, continuaremos la cocción hasta que las patatas estén listas. Un vez listas se aparga el fuego y se dja reposar un poco antes de servir

 

Espero que os guste, ya que el caldo gallego es una de las comidas tradicionales en Galicia

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