calamares a la española

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg de calamares
  • 4 pimiento verdes
  • 1 kg de tomates
  • 1 diente de ajo
  • 20 gr de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 1 ramillete de hierbas
  • 1 pizca de cayena
  • Pimienta negra recién molida
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

  1. Limpiar y cortar los calamares en anillas
  2. Trocear los tomates, picar finamente el ajo, la cebolla y los pimientos en aros y escaldar
  3. En una sartén poner un poco de mantequilla y aceite, rehogar los calamares 10 minutos
  4. Hacer un sofrito con el ajo, la cebolla, los pimientos y los tomates
  5. Incorporar al sofrito el ramillete de hierbas y los calamares con el jugo de su propia cocción, tapar y freír todo junto 20 minutos
  6. rectificar de sal, añadir la cayena y servir muy caliente
  7. Servir con un poco de arroz como guarnición

 

 

 

 

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