Esta receta es muy baja en calorías así que es ideal para la cena. Por otro lado, y dado su bajo aporte calórico, si lo deseas y sin sentir ningún tipo de remordimiento, puedes preparar dos calabacines por persona, en lugar de sólo uno.

Los ingredientes que utilizaremos para elaborar los CALABACINES RELLENOS DE TEXTURAS son (para dos personas):

2 Calabacines

La mitad de un brócoli

Una Cebolla

Dos dientes de ajos

Una zanahoria

Pimienta

Comino

Canela

Sal

Aceite

Vinagre

Para elaborar los CALABACINES RELLENOS DE TEXTURAS se deben seguir los siguientes pasos:

Colocar en un caldero al vapor los dos dientes de ajos, la cebolla partida por la mitad y el brócoli en ramilletes.

Cuando la verdura comience a ablandar, incorporar los dos calabacines si partir, sólo retirándole las puntas.

Cuando el calabacín comience a ablandarse pero aún esté duro, retirar la verdura del fuego.

Rallar una zanahoria en un plato y reservar.

Partir los calabacines por la mitad y retirarle las pipas. Las puedes reservar para reparar otro plato al día siguiente.

Colocar en el fondo de las mitades de los calabacines las cabezas de los ramilletes de brócoli y retirar los tallos. Al igual que las pipas de los calabacines, las puedes reservar para preparar otro plato al día siguiente.

Sobre la capa de brócoli, cubrir los calabacines con la zanahoria rallada.

Trituramos en la batidora la cebolla y los ajos, junto con un poco de comino, pimienta, canela y sal. A esta mezcla añadimos aceite y vinagre al gusto, obteniendo una crema blanquecina.

Cubrimos los calabacines con esta crema de cebolla.

Servimos caliente.

El secreto de esta receta consiste en combinar verduras que se encuentran en diferentes estados de cocción, así que la receta admite múltiples variantes siempre y cuando se respete la combinación de texturas. Provad a rellenar pimientos en lugar de calabacines.

Si te ha gustado la receta o te ha dado ideas para elaborar otras, TE AGRADECERÍA QUE HICIESES CLIC EN LA PUBLICIDAD QUE ESTÁ BAJO LA FOTO DEL PLATO, así yo y personas como yo, continuaremos elaborando contenidos para este espacio. Mil gracias!

Bon Appétit

Calabacines rellenos de texturas

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