calabacines rellenos de carneIngredientes para 4 personas:

  • 4 calabacines medianos
  • 100 gr de mantequilla
  • 50 gr de queso gruyere rallado
  • aceite de oliva
  • 200 gr de carne magra de cerdo
  • 150 gr de ternera
  • 1 vaso de leche
  • 1 cucharada de harina
  • Sal
  • Nuez moscada

Preparación:

  1. Abrir los calabacines a lo largo y freírlos en una sartén con poco aceite
  2. Retirar del fuego, quitar la pulpa con una cuchara pequeña con cuidado de que no se rompan los calabacines
  3. Saltear la pulpa de los calabacines con la mitad de la mantequilla
  4. Aparte asar la carne de cerdo y la de ternera
  5. Cuando la carne esté asada, triturar y mezclar con una bechamel, echa con la leche, la mantequilla, la harina, sal y un poco de nuez moscada
  6. Mezclar la pulpa del calabacin con la pasta de carne e introducirla en los calabacines
  7. Espolvorear el queso rallado por encima y gratinar antes de servir

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