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Un aperitivo nutritivo y sencillo de preparar son los buñuelos de coliflor con queso que además pueden servir para que los niños que se niegan a comer verduras, lo hagan sin enterarse. Se puede usar coliflor normal o la coliflor púrpura que le dará además un color muy bonito y diferente. La coliflor tiene vitaminas A y K y B, contiene también potasio y fósforo entre otros minerales. Es muy antioxidante por lo que es muy beneficiosa para la salud.

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RECETA DE LOS BUÑUELOS DE COLIFLOR CON QUESO

Ingredientes

1 coliflor grande. 

50 gramos de queso rallado palmesano o del que se prefiera.

4 cucharadas de harina.

2 dientes de ajo.

1 cebolla.

2 huevos.

1 vaso pequeño de leche.

1 cucharada pequeña de bicarbonato.

Perejil picado.

Aceite de oliva, sal y pimienta blanca molida.

 


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PREPARACIÓN

1º Se lava la coliflor y se corta en ramilletes.

2º Se pone a hervir con poca agua y la olla bien tapada unos 10 o 15 minutos.

3º pasado este tiempo se retira del fuego y se escurre bien y se reserva.

4º Se pone a freí con un poco de aceite la cebolla y ajos muy bien picados y antes que se doren demasiado se le añade la coliflor, se le da unas vueltas y se reserva.

5º Se baten los huevos, se le añade la leche, el queso rallado, la harina, el perejil picado,un poco de sal y pimienta y se mezcla todo bien hasta conseguir una masa compacta.

6º Se le añade finalmente la coliflor, se mezcla bien y se deja reposar todo un buen rato.

7º Se calienta una sartén honda con aceite de oliva y se van friendo los buñuelos hasta que se doren bien.

8º Se van colocando sobre un papel de cocina para que suelten el aceite y ya se pueden comer. Estos buñuelos se sirven siempre bien caliente con la salsa que se prefiera

 

 

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