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Los buñuelos de bacalao es una buena forma de cocinar para dejar aunque calientes son más deliciosos.

Recetas de Buñuelos de Bacalao.

Ingredientes para 4 personas:
200 gr de bacalao salado.
100 gr de harina.
3 Cucharadas de levadura en polvo.
2 Huevos.
1 Cucharadas de ajo muy picado.
2 Cucharadas de cebollino picado.
2 Cebolletas picadas, también pude ser con cebolla, en ese caso os bastará con una mediana.
1 Cucharada de perejil picado.
Aceite para freír, si puede ser de oliva.

Preparación:

Poner en remojo el bacalao 24 horas, y cambiando el agua tres o cuatro veces.

En una olla pondremos agua una hoja de laurel, unos granos de pimienta, medio puerro y una góticas de aceite de oliva y poner al fuego hasta que rompa el hervor, meter el bacalao, apagar el fuego, tapar y dejar unos diez minutos.

Mezclamos los ingredientes y dejarlo reposar unos 5 o 10 minutos. Si disponéis de un poco más de tiempo, una vez haya fermentado, romper esa fermentación moviendo con el tenedor y dejadlo fermentar de nuevo durante otros 5 o 10 minutos. De esta manera os quedarán más esponjosos.

Con una cuchara ponemos en el aceite ya caliente y dejamos que doren a gusto

Al sacarlas de la freidora hacedlo sobre una servilleta de papel o escurridor de rejilla para que no queden aceitosas.