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Plato sencillo que puede servir para aprovechar carne sobrante del día anterior y despejar el frigorífico de restos de carnes que se van acumulando. Patatas, aceite y sal hay siempre en todas las casas y este plato de patatas rellenas nos puede servir para ahorrar algo de dinero si estamos a fin de mes, además es un plato que suele gustar a todo el mundo.

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RECETA DE LAS BOLAS DE PATATA RELLENAS

Ingredientes

1 kilo o más de patatas.

2 o 3 huevos.

1/2 kilo de carne picada.

1 pimiento rojo.

1 pimiento verde.

1 cebolla mediana.

2 o 3 ajos.

100 gramos de mantequilla o margarina. 

Pan rallado.

Aceite y sal.

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PREPARACIÓN

1º Se cuecen las patatas con piel pues así conservan toda su fécula.

2º Cuando ya están hechas se dejan enfriar un poco para no quemarse al pelarlas.

3º Se pelan, se cortan en trozos y se pasan por el pasapurés. Luego se le añade la mantequilla y se remueve bien para que estén más pastosas.

4º Se pican los pimientos, cebolla y ajos todo bien pequeño.

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5º Se fríe la verdura y antes de que se dore se le hecha la carne, se deja hacer bien un rato  y se aparta para que se enfríe.

6º Se van formando bolas de patata y se pone en su interior un poco del picadillo.

7º Se pasan por huevo batido y luego por pan rallado y se fríen en aceite bien caliente. Se van poniendo sobre un papel de cocina para que empape el aceite.

8º Se pueden servir con una buena ensalada, con arroz blanco, etc, siempre bien calientes.

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