BIZCOCHO DE ZANAHORIAS

- INGREDIENTES

* 250 gr. de zanahorias peladas y ralladas

* 200 gr. de harina

* 7 gr. de levadura

* 125 ml. de aceite de girasol

* 4 huevos

* 200 gr. de azúcar

* 1 cucharadita de canela

 

- PREPARACIÓN

1. Previamente rallamos las zanahorias peladas y ponemos el horno a calentar a unos 185ºC.

2. Trituramos las zanahorias junto al aceite.

3. Una vez trituradas añadimos los huevos y el azúcar y seguimos batiendo hasta que quede como un puré.

4. Añadimos la harina, la canela y la levadura al puré y seguimos batiendo con cuidado hasta que todo esté bien mezclado. Reservamos.

5. Cogemos un molde y lo engrasamos para que no se pegue. Tambien le podemos poner papel de hornear.

6. Echamos la masa y lo metemos al horno unos 30 minutos o hasta que el palillo con el que pinchamos el centro salga totalmente limpio.

7. Cuando lo saquemos del horno, antes de desmoldarlo dejamos enfriar unos minutos.

 

Si lo quereis decorar, no cometais el error de poner zanahorias por encima antes de meterlo al horno pues estas pesan mucho y al subir la masaen el horno se quedan abajo. Lo mejor es decorarlo después o a unos minutos de sacarlo.

A mí me quedó super esponjoso ideal para acompañarlo con un café o con un vino dulce, todo está en el gusto....

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