Este bizcocho está buenísimo y es muy fácil de hacer. No lleva levadura pero es muy esponjoso y suave.

Es ideal para acompañar al café, como desayuno o tentempié y, además, como base para tartas.

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 250 g. de azúcar
  • 125 g. de harina
  • Rayadura de medio limón
  • Mantequilla para el molde

Elaboración:

Antes de empezar, poner a calentar el horno a 200º.

  1. Separar las claras de las yemas (hacerlo con cuidado para que no se nos rompa ninguna yema y nos manche las claras).
  2. Batir las claras a punto de nieve. Lo ideal es hacerlo con el accesorio de varillas de la batidora.
  3. Añadir el azúcar a las claras ya montadas, sin dejar de batir.
  4. Incorporar las yemas y seguir batiendo.
  5. Sin dejar de batir, agregar el harina, poco a poco para que no se formen grumos.
  6. Incorporar la rayadura de limón.

Untar un molde con mantequilla. Puede ser redondo, de cake, corona... si es de silicona no es necesaria la mantequilla.

Echar la mezcla anterior en el molde y meterno en el horno ya caliente.

El bizcocho estará listo en unos 25 minutos. Para asegurarnos, pincharlo con una aguja y comprobar que sale limpia, sin restos de masa.

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