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Típicos de varias provincias españolas entre ellas Zamora, Cuenca, Guadalajara, etc, son bizcochos que se han remojado con almíbar mezclado con algún licor, especialmente ron o brandy. Son fáciles de guardar pues se conservan muchos díss por su contenido de alcohol por lo que no son aconsejables para los niños siendo un postre reservado para los mayores.

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RECETA DEL BIZCOCHO BORRACHO

Ingredientes

2 yemas de huevo.

4 claros de huevo.

4 cucharadas grandes de azúcar.

6 cucharadas grandes de harina.

1 cucharada grande de levadura en polvo.

Mantequilla o margarina para untar el molde.

Sal.

PARA EL ALMÍBAR

1/2 litro de agua.

150 gramos de azúcar.

1 vaso grande de ron o brandy.

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PREPARACIÓN

1º Se baten las claras con una chispa de sal a punto de nieve, se le añaden las yemas, después el azúcar, la harina poco a poco así como la levadura y se hace una pasta fina.

2º Se unta un molde con mantequilla y se vierte la masa.

3º Se mete al horno precalentado a una temperatura media durante 40 o 45 minutos.

4º Mientras se prepara el almíbar con el agua, el azúcar y el ron y se pone al fuego 5 o 10 minutos hasta que espese.

5º Cuando se saca el bizcocho del horno se desmota y se pasa a un plato grande donde se va regando con el almíbar hasta que empape bien.

6º Cuando ya se encuentra bien empapado se pasa a la bandeja donde se vaya a servir y se decora con nata, chocolate o lo que se quiera. También se puede decorar con cerezas o frutas confitadas.

 

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